स्क्रॅपर हीट एक्सचेंजरचा मोठ्या प्रमाणावर फळ प्रक्रियेत वापर केला जातो. हे एक कार्यक्षम उष्णता विनिमय उपकरणे आहे, ज्याचा उपयोग फळ प्रक्रिया तंत्रज्ञानामध्ये केला जातो जसे की रस उत्पादन लाइन, जाम उत्पादन लाइन आणि फळ आणि भाजीपाला एकाग्रता. फळ प्रक्रियेमध्ये स्क्रॅपर हीट एक्सचेंजर्सच्या वापराच्या काही परिस्थिती खालीलप्रमाणे आहेत:

रस गरम करणे आणि थंड करणे: स्क्रॅपर हीट एक्सचेंजर्सचा वापर रस गरम आणि थंड करण्याच्या प्रक्रियेसाठी केला जाऊ शकतो. रस उत्पादनाच्या ओळीत, ताजी फळे साफ केल्यानंतर, कुस्करून आणि रस काढल्यानंतर, गरम निर्जंतुकीकरण किंवा थंड ताजे ठेवण्याचे उपचार करणे आवश्यक आहे. गरम माध्यम (जसे की स्टीम किंवा थंड पाणी) प्रवाह आणि रस उष्णता एक्सचेंजरद्वारे उष्णता एक्सचेंजर, रसाची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी, गरम किंवा थंड करण्याची प्रक्रिया त्वरीत पूर्ण करते.

जाम उत्पादन: जाम उत्पादनामध्ये, स्क्रॅपर हीट एक्सचेंजर्सचा वापर जाम शिजवण्यासाठी आणि थंड करण्यासाठी केला जातो. स्क्रॅपर हीट एक्सचेंजर जॅममधील ओलावा वाष्पीकरण करण्यासाठी, उत्पादन कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी आणि त्याची चव आणि पोत टिकवून ठेवण्यासाठी कूलिंग प्रक्रियेद्वारे त्वरीत जाम थंड करू शकतो.

फळे आणि भाजीपाला एकाग्रता: फळे आणि भाजीपाला एकाग्रता प्रक्रियेत, स्क्रॅपर हीट एक्सचेंजरचा वापर एकाग्र द्रवातील पाण्याचे बाष्पीभवन करण्यासाठी केला जातो. हे एक कार्यक्षम उष्णता हस्तांतरण पृष्ठभाग प्रदान करण्यासाठी आणि पाण्याच्या बाष्पीभवनाला गती देण्यासाठी थर्मल माध्यमाच्या संपर्कात असू शकते, जेणेकरून फळ आणि भाजीपाला एकाग्रतेचा उद्देश साध्य करता येईल.

स्क्रॅपर हीट एक्सचेंजरचे मुख्य फायदे म्हणजे उच्च उष्णता हस्तांतरण कार्यक्षमता, ऊर्जा बचत, लहान फूटप्रिंट इत्यादी. फळ प्रक्रिया प्रक्रियेत, ते त्वरीत गरम करणे, थंड करणे आणि एकाग्रता प्रक्रिया पूर्ण करू शकते, उत्पादन कार्यक्षमता सुधारू शकते, उत्पादनाची गुणवत्ता राखू शकते आणि उर्जेचा वापर कमी करू शकते. म्हणून, स्क्रॅपर हीट एक्सचेंजरचा मोठ्या प्रमाणावर फळ प्रक्रिया उद्योगात वापर केला जातो.